삼겹살 속 돼지기름, 혈관을 막는 적일까? BBC가 밝힌 놀라운 반전 '슈퍼푸드 8위!'
삼겹살 구이와 삼겹살에서 나오는 기름 "아이고, 저 기름 덩어리! 혈관 막히니까 떼어내고 먹어." 삼겹살집이나 경로당에서 흔히 듣는 이야기입니다. 우리는 오랫동안 동물성 지방, 특히 돼지 비계에서 나오는 기름이 혈관을 막는 주범이라고 믿어왔습니다. 하지만 여러분, 우리가 건강식으로 굳게 믿고 있는 토마토나 양배추보다 삼겹살 속 돼지 기름이 건강 점수가 더 높다는 충격적인 사실, 알고 계셨나요? 이 소식은 충격적 이였습니다. 50대 후반까지 살아오면서 믿고 알고 있던 삼겹살에 대해서 잘 못 알고 있었다는 것이지요! 오늘은 그동안 억울한 누명을 쓰고 있었던 '돼지 기름(라드)'의 진실을 파헤치고, 약이 되게 먹는 방법과 독이 되게 먹는 방법을 건강을 위해서 명확히 정리해 드립니다. 1. BBC가 인정한 의외의 슈퍼푸드 8위, 돼지기름 과거 식물성 기름 회사들의 마케팅으로 인해 동물성 기름은 무조건 나쁘다는 인식이 심어졌습니다. 하지만 현대 과학이 밝혀낸 진실은 다릅니다. 최근 영국 BBC가 전 세계 과학자들과 함께 1,000여 가지 식재료를 정밀 분석하여 '영양가가 높은 식품 100가지'를 선정했습니다. 놀랍게도 돼지 기름이 100점 만점에 73점을 받아 당당히 8위를 차지했습니다. 이는 우리가 건강을 위해 챙겨 먹는 토마토나 등푸른생선(고등어)보다도 높은 순위입니다. 2. 혈관을 막는 시멘트? 아니오, 혈관 청소부입니다! 돼지 기름이 혈관을 막는다는 건 가장 큰 오해입니다. 돼지 기름의 지방 구성을 살펴보면, 딱딱하게 굳는 포화지방 보다 우리 몸에 유익한 불포화 지방산 이 더 많이 함유되어 있습니다. 특히 주목해야 할 성분은 '올레산'입니다. 이는 지중해 ...